2009年1月11日

托江大留学服务中心孙姐的福,周六午在无锡蠡湖渤公岛1号的山水江南茶膳舫用膳。

下车刚走进饭庄我就开始非常的期待:在正午美妙的阳光下,波光粼粼的蠡湖旁,暖气充足的饭店里,我想我一定会食指大开的。从没想到过无锡还有这等雅致之处、高档膳食,也从没想到于这湖光山色中,能这样的欣赏美食。我开始慢慢的重新爱上自己的家乡。

邀宴者和点菜者是一位懂得品味的无锡文化人、已经在澳洲定居多年的南澳大学中文教授——蔡老师。惜菜名未能记录,因此下文中放上照片。

印象最深的是鱼子冻、虾饺、呛白米虾、红烧肉枣、羊肉鳝筒、豆腐皮烧卖、生态甲鱼、竹枝糯米寿司、太湖三鲜、紫糯野猪肉、江阴河豚鱼等。饭店还有更奢侈的石斑、东星斑、瓜子斑、三文鱼刺身、糖水血燕等等,值得饕餮者入。

两个字——高档!

这样的饭店,别说人均¥150,就是¥300,也是应该的。比起无锡最有名的太湖珍宝舫上百年不变的正统苏式船菜做法,山水江南茶膳舫很多配菜是中西结合式的,打破了中餐和西餐的隔阂,使既有西餐的美丽,也有中餐的豪华,再加上这种让我怀念的墨尔本waterfront的优雅氛围(见《墨尔本水滨饭店》),我不得不开这么个帖子强力建议喜欢中餐西烧的品位人去品尝一下。

[附图]:渤公岛的山水江南茶膳舫

渤公岛的山水江南茶膳舫

渤公岛蠡湖

渤公岛望鹿鼎山

渤公岛的山水江南茶膳舫内

待菜端上来,还没品尝就感到每道菜都经过了高水准的精心烹饪和创意调配。比如:

[附图]:开胃菜鲜虾馄饨,传统的无锡船菜是虾仁馅儿馄饨,这道菜反其道而行之把活虾和菜馄饨分开,加上高汤,就成了反传统的新式鲜虾馄饨了

山水江南茶膳舫开胃菜鲜虾馄饨

[附图]:太湖三山仙岛,无锡名菜红烧排骨以及几颗枣儿是湖中的仙岛,白色莲蓉成了湖水的波光粼粼,雅啊!

山水江南茶膳舫太湖三山

[附图]:羊羔鳝丝,鳝丝是船菜中亘古不变的菜式,但加上羊羔、寿司的冷盘式样还是第一次看到

山水江南茶膳舫羊羔鳝丝

山水江南茶膳舫羊羔鳝丝

[附图]:豆腐皮烧卖,一款老发头的零食能被做成西点,厨师功夫了得。看摆放,很有点“轻舟已过数重山”的意思在里头,下回求证

山水江南茶膳舫豆腐皮烧卖

[附图]:甲鱼汤,经典船菜,很是鲜美,因为据说是生态甲鱼

山水江南茶膳舫甲鱼汤

[附图]:鱼子皮冻,经典船菜,摆得漂亮

山水江南茶膳舫鱼子皮冻

[附图]:太湖三白——大小银鱼、白鱼、白虾(已经呛虾不包括在内),这样端出来的还是第一次看见啊!架子上的是百年不衰的无锡领衔名菜干炸大银鱼——吴王烩残鱼,架子下方堆在白鱼上面的是小银鱼。从小到大都是吃传统名菜银鱼鸡蛋,而能以这种太湖三白形式做出来的,厨师太强了!我估摸着这道菜还有个水泊梁山之类的雅名,待下次求证!

山水江南茶膳舫太湖三白

[附图]:呛虾,经典船菜,没什么花头可言

山水江南茶膳舫呛虾

[附图]:河豚鱼乌冬面,江阴特产+韩式料理

山水江南茶膳舫河豚鱼乌冬面

[附图]:血糯野猪肉,据说野猪肉是选用的苏北野猪,血糯米是宜兴特产

山水江南茶膳舫血糯野猪肉

[附图]:琳琅满目

琳琅满目的饭菜

饭饱后还去了一趟江南大学新校区。里头真是大啊!不仅超过了Monash,也超过了交大本部了,没办法,荣家办的嘛。只是学生都开始放假了,学校没什么人。

[附图]:江南大学校门

江南大学校门

江南大学校门

江南出文人,食必居山水。

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100条评论

  1. re lareina:是的撒。我年龄啊,反正<30的……re 行吟:都惦记的……东北炖菜,汗,我老爹也在东北呆了几年,我可不爱他烧的那些哈哈哈。

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  2. 【公告】过年大假去澳洲的trip因为护照的问题临时取消了……改签、请假,一堆事要忙死了。怨念啊……

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  3. re 飘蓝:是的,但过年么也没太多讲究了re 苍狼:那就来不及了……

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